Recetas

Chuletas de cordero

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Desde hace décadas existen en Bogotá puestos de amables gallegos que venden platos de cordero, y chuletas de cordero, en versiones precursoras de la comida rápida, práctica y económica.  Luego vinieron los restaurantes finos a servir chuletas a precio de oro, pero asar unas chuletas debe ser una de las tareas más fáciles que pueda haber en la cocina. 

Ingredientes:

  • Chuletas de cordero

Preparación:

Calienta el horno, o la parrilla o una cazuela bien caliente y pasa las chuletas por unos minutos cada lado, agregándoles sal y unas hojitas de romero antes de servirlas en el plato,

Un truco de restaurante que conviene recordar: calienta el plato en el que vas a servirlas o comerlas, porque la grasa se coagula con el frío y toma mal aspecto. 

Director Médico de Salud Universal.

Médico de la Universidad del Rosario de Bogotá. Dedicó 9 años de su vida a la investigación en el área de la Inmunogenética y la Biología Molecular, en Harvard.

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